Le vignoble

Le vignoble du Domaine d’Homs représente à ce jour 10 hectares dont plus de 75% plantés en Malbec, cépage historique et authentique du Cahors, autrement appelé Cot Noir ou Auxerrois, et 25% en Merlot et Tannat.

Conduite du vignoble

Nous respectons au mieux notre terre et optimisons la qualité de nos raisins par l’enherbement de nos parcelles dès la quatrième année (les rangs non enherbés sont régulièrement labourés) et à la conduite des travaux de la vigne à la main : taille, épamprage, effeuillage et vendanges « en vert » (nous faisons tomber une partie des raisins encore verts afin de maîtriser les volumes de production et accroître la qualité des raisins sélectionnés restants).

Grâce à la qualité et la rigueur du travail effectué dans les vignes, nous arrivons à l’heure des vendanges avec des raisins sains et à parfaite maturité. Nos plus vieilles vignes sont vendangées à la main afin de respecter les plus vieux ceps, fragilisés avec le temps.

Équipement du chai

Notre chai est principalement équipé de cuves en inox pour la vinification et de cuves en ciment pour l’élevage de nos différents vins.

Nos vins

La conjugaison des ces vignes bien travaillées, des équipements du chai et du savoir faire de Daniel, le maître de chai, permettent au Domaine d’Homs de produire chaque année, quatre différents vins de cahors et un vin de pays rosé.


		Le Cahors Tradition « Domaine d’Homs » est un vin léger et fruité, à boire dans les 3 ou 4 ans. Il provient d'un judicieux assemblage de 80% Malbec et 20% Merlot.
		Fiche technique & Palmarés

		Le Cahors Prestige « Prestige Noir » est un vin plus concentré, prêt à boire jeune mais qui peut se garder jusqu'à 8 à 10 ans en cave. Élaboré à partir de Malbec dont 40% de vieilles vignes.
		Fiche technique & Palmarés

		Le Cahors Charte de Qualité Excellence " Chevaliers d'Homs " est une grand vin de garde, charnu, puissant aux arômes complexes. A garder en cave 4 à 5 ans avant de la déguster, il peut vieillir 15 à 20 ans. C'est un pur Malbec issu de nos plus vieilles vignes.
		Fiche technique & Palmarés

		Le Cahors d'exception en fût de chène « Chevaliers d'Homs de Favols » est une grand vin de garde, charnu, puissant aux arômes complexes. A garder en cave 4 à 5 ans avant de la déguster, il peut vieillir 15 à 20 ans. C'est un pur Malbec élevé en fûts de chêne, issu de nos plus vieilles vignes.
		Fiche technique & Palmarés

		Le Vin de Pays du Comté Tolosan " Domaine d'Homs Rosé " est un vin rosé sec, au fruité explosif et aux arômes très variés. Vous l'apprécierez très frais en période estivale et simplement rafraîchi tout au long de l'année. Il résulte d'un merveilleux assemblage de 50% Malbec et 50% Merlot.
		Fiche technique & Palmarés

		Le Vin de Table Rosé " Perle de Rosé " est un vin rosé demi-sec avec de fines bulles. Très agréable en apéritif et pour accompagner les desserts aux fruits, il est à boire toute l'année. Assemblage de 50% Malbec et 50% Merlot.
		Fiche technique & Palmarés

Un Terroir, un Cépage, un Homme, Un Vin